Организация питания в детском саду

Питание детей организуется на основании следующих документов:

-Об утверждении санитарно-эпидемических правил и норм СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания» от 27.10.2020 №32 (ссылка)

-Положение о бракеражной комиссии (ссылка)

-Положение о создании необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся и работников  (ссылка)

Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР  №2.3.6.0233-21 (ссылка)

Рекомендации по организации здорового питания детей (ссылка)

Питание детей в ГБДОУ детский сад № 40 Московского района Санкт-Петербурга осуществляется под руководством администрации учреждения в соответствии с действующими натуральными нормами питания, нормативными актами РФ и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения. Питание детей организуется за счет средств, выделяемых на эти цели из бюджета Санкт-Петербурга.

ХАССП — это документированная система, которая обеспечивает идентификацию опасных факторов, установление критических контрольных точек и предупреждающих мер и внедрение системы проверок. Акты проверки посещений комиссии по родительскому контролю проводятся советом по питанию.

-Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП ГБДОУ детского сада № 40 Московского района Санкт-Петербурга (ссылка)

-Положение о совете по питанию (ссылка)

Организации питания в детском саду уделяется особое внимание, т.к. здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания. В ГБДОУ питание организовано самостоятельно, имеется пищеблок.

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими контракты на поставку продуктов. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заместитель заведующего по АХЧ детского сада. Работает комиссия по питанию, куда входят представители работников детского сада.

Для приготовления еды в детском саду имеется оборудованный пищеблок. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдения режима питания в детском саду организовано 4-х разовое питание детей:

• Завтрак
• Второй завтрак
• Обед
• Полдник

При составлении меню руководствуемся разработанным и утвержденным 10-дневным меню (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года.

Прием пищи в детском саду сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью информируются родители о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

Меню для ГБДОУ (ссылка)

 -Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга (ссылка)

-Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга (ссылка)

• Перечень юридических лиц, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ГБДОУ детский сад №40 Московского района Санкт-Петербурга 2024-2025г.г. (ссылка)
• Приказ о назначении ответственного за организацию питания в 2023-2024 учебном году (ссылка)

График выдачи питания на группы на 2024-2025 год (ссылка)

Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008г. № 569-95 “О социальном питании в Санкт-Петербурге” (ссылка)

Презентация «Питание детей и подростков в образовательных учреждениях» (ссылка)

Отчеты по питанию:

Часто задаваемые вопросы (ссылка)