Организация питания в детском саду

Питание детей организуется на основании следующих документов:

-Об утверждении санитарно-эпидемических правил и норм СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания» от 27.10.2020 №32 (ссылка)

-Положение о бракеражной комиссии (ссылка)

-Положение о создании необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся и работников  (ссылка)

Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР  №2.3.6.0233-21 (ссылка)

Рекомендации по организации здорового питания детей (ссылка)

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся:

Питание детей в ГБДОУ детский сад № 40 Московского района Санкт-Петербурга осуществляется под руководством администрации учреждения в соответствии с действующими натуральными нормами питания, нормативными актами РФ и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения. Питание детей организуется за счет средств, выделяемых на эти цели из бюджета Санкт-Петербурга.

ХАССП — это документированная система, которая обеспечивает идентификацию опасных факторов, установление критических контрольных точек и предупреждающих мер и внедрение системы проверок. Акты проверки посещений комиссии по родительскому контролю проводятся советом по питанию.

-Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП ГБДОУ детского сада № 40 Московского района Санкт-Петербурга (ссылка)

-Положение о совете по питанию (ссылка)

Организации питания в детском саду уделяется особое внимание, т.к. здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания. В ГБДОУ питание организовано самостоятельно, имеется пищеблок.

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими контракты на поставку продуктов. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заместитель заведующего по АХЧ детского сада. Работает комиссия по питанию, куда входят представители работников детского сада.

Информация об условиях питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях:

Для приготовления еды в детском саду имеется оборудованный пищеблок. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдения режима питания в детском саду организовано 4-х разовое питание детей:

• Завтрак
• Второй завтрак
• Обед
• Полдник

При составлении меню руководствуемся разработанным и утвержденным 10-дневным меню (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года.

Прием пищи в детском саду сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью информируются родители о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

 Меню для ГБДОУ (ссылка)

 -Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга (ссылка)

-Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга (ссылка)

• Перечень юридических лиц, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ГБДОУ детский сад №40 Московского района Санкт-Петербурга 2024-2025г.г. (ссылка)
• Приказ о назначении ответственного за организацию питания в 2023-2024 учебном году (ссылка)

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации: в ГБДОУ питание организовано самостоятельно, имеется пищеблок.

График выдачи питания на группы на 2024-2025 год (ссылка)

Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008г. № 569-95 “О социальном питании в Санкт-Петербурге” (ссылка)

Презентация «Питание детей и подростков в образовательных учреждениях» (ссылка)

Отчеты по питанию:

Часто задаваемые вопросы (ссылка)